Lecker Soße

man nehme:

- Abschnitte von Fleisch (wenn ihr irgendwie nen schweinenacken habt oder so) (braten)

- Tymian, Salbei, Knoblauch (frisch)
- Salz, Pfeffer, Zucker
- Rotwein
- Tomatenmark

Arbeitschritte:

- öl in einem großflächigen Topf oder einer Pfanne soweit erhitzen bis es leicht anfängt zu qualmen

- Fleisch anbraten und mit salz , Pfeffer würzen
- Knobi, Thymian und Salbei dazu geben
- Tomatenmark dazu geben und mit Rotwein ablöschen
- einreduzieren lassen, erneut aufgießen und reduzieren lassen (ca. halbe stunde wiederholen bis das rot vom tomatenmark braun ist)
- Achtung hier ist die gefahr des anbrenens besonders hoch !!!
- mit kalten! Wasser ablöschen und aufgießen damit die restlichen Röststoffe sich lösen
- mit Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken( zum schluss einen hauch gekörnte brühe rundet ab)
- mit dunklem soßenbinder abbinden und je nach geschmack mit etwas sahne verfeinern.

Nun ist eure selbstgemachte-ohne-chemie-oder-tüte-soße fertig
nennt man auch Rotwein-Jus

viel spaß dabei!

MMMMHHHHHH lecker sag ich da nur ...ich der Soßenfan

ich hoffe ich habs so geschrieben das man das ohne probs nachkochen kann.